门店团队管理39个痛点诊断表(餐饮版)

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门店团队管理39个痛点诊断表(餐饮版)

问题归属
岗位
序号
执行力问题描述
落地解决工具
餐厅团
队管
 
餐厅店长/经理

1

店长全局统筹规划能力欠缺,导致工作忙而低效,门店业绩难以突破

1、冠军门店路线图

2、闭环PDCA管理圈

3、门店五大例会模板

2

店长细节管理缺乏精细化思维,导致门店形象粗放

4、精细化思维结构树/三家思维法则

3

店长执行公司政策、制度不力,导致业绩低迷

5、100%制度落地五部曲

4

店长集客进店能力策略不强,导致门店客流不旺

6、“铁三角”集客模型

5

店长目标推动欲望不很强烈,导致业绩增长缓慢

7、安装VPC目标流水线

8、团队目标达成三连环工具

6

接手新店或内部提拔,老员工不配合,人心涣散

9、店长接手新店五部曲

7

店长数据分析能力意愿欠缺,导致销售缺乏重点

10、销售数据分析四步骤

8

店长管理检查工作口气太硬,员工不舒服,离职多,太松制度白纸一张

11、制度化与情感化结合法,检查工作九字方针

9

店长对员工激励管理缺乏持久长远,导致每月工作有头无尾

12、五环员工激励图

13、店长绩效面谈七部曲

10

店长解决问题能力不够强大,导致遇到难题逃避

14、头脑风暴法/全员操心法

15、鱼骨图解决问题六步法

11

店长缺乏凝聚团队士气能力,导致团队不温不火,一盘散沙

16、打造快速反应部队136铁军模板

12

进店客流少,导致员工业绩不好,导致士气低迷,团队氛围不好

17、消灭淡场五个动作

18、打造快乐门店五部曲

前厅后厨主管/领班

13

主管工作主动意愿欠缺强烈,员工向店长打小报告,导致店长直管店员

19、部属授权123模型

20、同修会

14

主管责任意识应变意识欠缺,导致主管形同虚设

21、5WHY连问法

15

主管有想法不敢与店长沟通,导致执行不情不愿

22、班前例会制度/钉钉软件

16

主管自我管理意识缺乏魄力,导致常被店员引导

23、店长九大价值观

17

刺头多,主管太严太松管员工缺乏尺度技巧,导致员工离职

24、刺头管理三部曲/制度化与情感化拿捏术/科学离职管理五部曲

18

主管日常上班激情欲望欠缺,导致店员销售乏力

25、领导激情三部曲

19

主管协调员工沟通不足,导致员工矛盾重重

26、同理心沟通三步法

20

主管目标跟进缺乏关注持久,导致任务无果而终

27、目标跟进四合一导航仪

21

主管岗位带教缺乏计划性,导致新人提升慢,离职多

28、OJT教练法

29、新人7天带教计划表

22

主管管理下属员工束手束脚,导致执行有头无尾

30、威信树立359工程

23

主管对待员工情绪管理不足,导致员工状态欠缺

31、2P原理,员工情绪管控五步法

24

后厨主管个人烧菜能力十分好,但是不会管理下属

32、四种领导风格,感受管理学

25

前厅经理缺乏团队凝聚激励能力,导致班次产出不高

33、一日四会加油法

顾客服务
 
楼面部长/服务员
/收银员

26

服务员缺乏个人职业长远规划,导致混一天算一天

34、职业生涯晋级图

27

服务员缺乏强烈销售欲望意识,导致业绩增长乏力;服务员月月充值卡销售不理想,怎么办?

35、销售PK榜/二八薪酬法/员工对赌协议

28

服务员缺乏主动与上级的沟通,导致上下思想不一

36、五好角色图

29

服务员缺乏主动集客的责任心,导致个人业绩不高

37、“刘三角”执行力模型

30

服务员执行上级任务目标乏力,导致执行力太低下

38、PK机制

39、xx问题改善计划表/PDCA圈

31

服务员学习提升成长意愿欠缺,导致长时间没进步

40、培训积分制

32

服务员培训后欠缺复习和运用,导致培训无果而终

41、神秘顾客机制

33

服务员有想法不敢与上级沟通,导致执行不情不愿

42、交付工作三部曲

34

服务员细节跟进缺乏持久关注,导致门店无序显乱

43、横向执行力系统-岗位交叉检查法

35

服务员服务顾客互动缺乏用心,导致顾客回头不高

44、四客循环系统-吸客法、留客法、锁客法、养客法

36

服务员个人销售能力欠缺全面,导致酒水销售不足

45、连带销售五策略

37

服务员微信圈互动欠缺细致,导致顾客粘性不足

46、服务员变成跟单员五部曲

38

服务员抗压能力不够强大,直接导致遇事选择抱怨

47、员工情绪疏导图

39

服务员缺乏团队合作意识,导致客户投诉处理不力

48、群狼协作捕食法,客户投诉处理五部曲